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Au coeur du vignoble provençal,
dans la Vallée Intérieure, le Domaine de la Cressonnière
s'étend sur 30 hectares dont 25 hectares plantés en vignes
exposés plein sud pour les deux tiers et ouest pour les
autres, situés sur les schistes au pied du massif des Maures.
La croisée de deux terroirs, les calcaires durs du Trias,
blancs et caillouteux et les terres rouges du Permien, caractéristiques
de la plaine des Maures, donne une expression particulière
aux différentes cuvées.
Le vignoble d'un âge moyen de 30 ans est classé pour 100% en AOC Côtes de Provence.
L'encépagement pour les vins rouges et rosés est
composé des cépages traditionnels Grenache, Syrah, Carignan,
Mourvèdre Cabernet et Cinsault. Pour les blancs nous travaillons
avec de l'Ugni-Blanc ainsi que du Rolle et du Sémillon plantés
récemment. |
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| Chaque parcelle est amendée avec des engrais organiques
autorisés en culture biologique et cultivée selon les principes
de la viticulture raisonnée. Les rendements sont limités
par le choix du porte-greffe lors des plantations et par
les travaux effectués chaque année (taille sévère, ébourgeonnage
à la main ... ).
Le Domaine de la Cressonnière se distingue
par une longue et riche histoire...
Les
premiers vestiges romains retrouvés, tels plusieurs "As
de Cuivre" frappés à Rome remontent à 161-180 après J.C..
Puis en 1657 les moines, inspirés par ce site enchanteur,
y prirent réfuge. Ensuite, le Domaine fut transformé en
magnanerie.
Ce n'est qu'au XIXè siècle que le Domaine abandonna l'élevage
du vers à soie et reprit sa vocation viticole. |
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